MAG—мезофильная гетероферментативная культура, обладающая газо-ароматообразующей активностью. Обеспечивает хорошее всплытие сгустка. Используется в производстве традиционным методом в творожных ваннах, а также на линиях Я9-ОПТ и механизированных линиях типа «OBRAM», «Tewes-Bis» или «ALPMA». Можно получать творог различной консистенции, в том числе с крупным нежным зерном. Продукция имеет высокие вкусовые качества и выраженный аромат. Оптимальная температура сквашивания 28-30 °С

Дозировка внесения: 5U на 1 т; 10U на 2-2,5 т; 20U на 4 т; 50U на 10 т смеси

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris ; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. Сremoris

По вопросам приобретения Закваска для творога MAG и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.